Linssipasta
Linssipasta valmistuu kukkaronnyörejä kiristellen, mutta maku hurmaa. Tässä yksi luottoruokani, johon turvaudun, kun kaappi ammottaa tyhjyyttään.
Linssipasta on huippu arkiruoka, mutta tähän asti kokeilemani versiot ovat olleet aina vähän mitäänsanomattomia. Syötäviä, mutta eivät kovin kummoisia. Sitten vähän puolivahingossa valmistui tämä linssikastike, johon tyhjensin jääkaapin aarteet: aavistuksen nahistuneen sipulin sekä yksinäisen porkkanan.
Kasvisten lisäksi pannulle päätyi arrabiata-pestokastikkeen purkin pohjat sekä tölkki käyttövalmiita punaisia linssejä, joita pidän kuivakaapissa aina varalla. Vielä ripaus mausteita ja tölkki tomaattimurskaa sekä tikka vettä, jolla tomaatipurkki huuhdellaan. Näin viimeisetkin rippeet saa hyödynnettyä.
Tämä linssipasta ei ole aivan kaikista nopein valmistettava, sillä juju on hauduttaa kastiketta kaikessa rauhassa niin, että maut sulautuvat yhteen. Vaiva kuitenkin palkitaan, lupaan sen.
Jos etsit lisää arkeen mutkattomasti asettuvia pastaruokia, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Linssipasta
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1 tlk (230 g) säilykelinssejä
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- 1 dl vettä
- 2-3 rkl arrabiata-pestokastiketta
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria myllystä
Tarjoiluun
- 300 g pastaa
- vegaanista parmesaania
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
- Kuumenna öljy pannulla. Kuullota kasviksia kaikessa rauhassa, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää pannulle tomaattipyree, paista sekoitellen 2 minuuttia. Huuhtele ja valuta linssit ja lisää ne pannulle tomaattimurskan kanssa. Huuhtele tomaattitökki vedellä ja lisää pannulle. Lisää pesto, etikka, paprikajauhe, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hissukseen kannen alla välillä sekoitellen noin 15 minuuttia. Mausta pippurilla.
- Keitä pasta reilusti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä. Lisää pasta pannullle, sekoita.
- Viimeistele linssipasta vegaanisella parmesaanilla.
