Butter tofu
Butter tofu on saanut inspiraationsa intialaisesta butter chicken -annoksesta. Mausteinen vegeherkku tosin tehdään ilman voita ja kanaa.
Butter tofu tehdään suosittua butter chicken annosta mukaillen. Vegeversiossa kana vaihtuu tofuun ja voi vegaaniseen margariiniin sekä mantelijauhoon.
Tämä butter tofu ei missään nimessä edes yritä olla mikään aito ja alkuperäinen versio klassikkoruoasta, vaan pikemminkin hyvällä tavalla kotikutoinen vegemuunnos suosikista, jossa muhkeat maut ja kastikkeen täyteläisyys ovat sopivassa tasapainossa.
Raaka-ainelista on pitkä, mutta kun katsot tarkemmin, valtaosa tarvittavista tykötarpeista on mausteita. Butter tofu valmistuu siis varsin helposti, kunhan maustekaappisi on kunnossa.
Aloita ruoan valmistus tofun paistamisesta. Viipaloi tofu, kuivaa viipaleet huolellisesti esimerkiksi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja kuutioi viipaleet sitten parin sentin paloiksi. Paista tofukuutiot öljyssä rapeiksi kaikessa rauhassa melko kovalla lämmöllä käryytellen. Kun tofun pinta on rapeutunut, siirrä pannu syrjään ja lisää joukkoon tilkka soijakastiketta. Näin tofukuutiot ovat paitsi rapeita, myös herkullisen makuisia.
Tofun paistuessa on hyvää aikaa esivalmistella kastikkeen raaka-aineet: hienontaa sipulit ja inkiväärin sekä kaivaa mausteet ja muut kastikeainekset esiin. Tämä butter tofu tehdään lapsiystävällisesti ilman chili, mutta voit halutessasi lisätä kastikkeeseen myös chiliä oman makusi mukaan joko tuoreena tai kuivattuina hiutaleina.
Saat kastikkeen maut avautumaan, kun paistat ensin sipulin, valkosipulin ja inkiväärin kaikessa rauhassa pannulla pehmeiksi. Lisää sitten kuivamausteet ja jatka paistamista vielä minuutti tai kaksi. Tomaattipyree saostaa kastiketta ja tuo makuun intensiivisemmän tomaatin maun. Sitten on aika lisätä pannulle tomaattimurska ja antaa kastikkeen muhia hissukseen vähintään vartin verran. Kaurakerma, margariininokareet sekä paistetut tofukuutiot lisätään joukkoon vasta viimeiseksi.
Butter tofu on aivan ihanaa sellaisenaankin, mutta tuoreet yrtit ja pannulla aromikkaiksi paahdetut cashewpähkinät virittävät makuelämyksen huippuunsa.
Pssst! Jos rakastat tuhdin mausteisia ja täyteläisiä intialaisruokia, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Butter tofu
Raaka-aineet
- 1 pkt (300 g) tofua
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä
- 2 rkl vegaanista margariinia
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl garam masalaa
- 2 tl curryjauhetta
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl kardemummaa
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- 1/2 dl mantelijauhoa
- 2 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 dl kaurakermaa
- 25 g vegaanista margariinia
Tarjoiluun:
- keitettyä riisiä
- korianteria
- cashewpähkinöitä
Valmistusohjeet
- Viipaloi tofu ja kuivaa pinta. Kuutioi. Kuumenna öljy pannulla ja paista tofukuutiot rapeiksi. Siirrä pannu syrjään ja lisää ruokalusikallinen soijakastiketta. Kuumenna sen verran, että soijakastike imeytyy tofuun ja siirrä sitten syrjään odottamaan.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
- Pyyhkäise pannu puhtaaksi. Sulata 2 rkl margariinia pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää inkivääri, valkosipuli sekä tomaattipyree. Paista sekoitellen 2 minuuttia. Lisää kuivamausteet ja paista vielä hetki. Lisää sitten tomaattimurska, mantelijauhe sekä suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hissukseen kannen alla välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.
- Lisää kaurakerma ja paistetut tofukuutiot. Sulata joukkoon margariini nokareina. Tarjoa butter tofu keitetyn riisin, korianterin sekä pähkinöiden kera.
Onpa sun blogi löytö! Päädyin tänne kaalilaatikkoreseptin perässä mutta täältähän pääsee lisäilemään kirjanmerkkeihin vaikka mitä ihanaa. Kuvat on myös upeita!
Heippa! Kiva kun löysit blogiini. Kiitos myös ihanasta kommentistasi <3 Toivottavasti ruoat myös maistuvat 🙂