Toscakakku – vegaaninen omenakakku toscakuorrutteella

Toscakakku on vegaaninen, sisältä mehevä ja päältä hurmaavan rapeaksi paahtunut. Makean rapea toscakuorrute kätkee sisäänsä ihanan omenatäytteen.  Toscakakku omenatäytteellä ei ollut ensimmäinen ajatukseni, kun kotiuduin omenasäkillisen kanssa Malminkartanon omenatarhasta. Totta puhuekseni suunnitelmani oli leipoa omena-rahkapiirakkaa tai mehevää somenapiirakkaa. Hetken ajatusta kypsyteltyäni päädyin kuitenkin kokeilemaan miten toscakakku onnistuisi sekä vegaanisena että omenoilla höystettynä. Leipominen ei sujunut…
LUE LISÄÄ Toscakakku – vegaaninen omenakakku toscakuorrutteella

Kasvis-jauhiskastike

Kasvis-jauhiskastike on vegaaninen mukaelma iki-ihanasta bolognesesta. Tässä jauhelihan korvaa vegejauhis. Kesäkurpitsa ja porkkana tuovat ruokaan mehevyyttä. Kasvis-jauhiskastike on kelpo arkiruoka pastan kera. Kastikkeeseen uppoaa kiitettävä määrä kasviksia, kuten sipulia, porkkanaa ja kesäkurpitsaa, joten puoli kiloa päivässä täyttyy tätä ruokaa syödessä ihan huomaamatta.  Kastiketta kannatta haudutella kannen alla ainakin vartin verran, mieluiten puolisen tuntia, jotta maut…
LUE LISÄÄ Kasvis-jauhiskastike

Kikherne-couscoussalaatti

Kikherne-couscoussalaatti on supersimppeli ja ruokaisa salaatti, jonka juju piilee makoisiksi maustetuissa kikherneissä ja taivaallisessa cashewkastikeessa. Kikherne-couscoussalaatti saattaa äkkiseltään vaikuttaa tavanomaiselta ja ehkä tylsältäkin, mutta älä hämäänny. Tomaatti, punasipuli ja tuoreet yrtit saavat seurakseen mausteisia ja rapeiksi paistettuja kikherneitä sekä taivaallisen pähkinäkastikkeen, jokta nostavat salaatin hetkessä luksusluokkaan. Sekoitin kastikkeen cashewtahnasta tai -voista, jota löytyy ainakin Urtekramilta,…
LUE LISÄÄ Kikherne-couscoussalaatti