Hummuspastasalaatti

Hummuspastasalaatti on nopea tehdä. Voit hyödyntää valmista hummusta, muut raaka-aineet ennättää valmistella pastan kiehuessa. Kesähelteiden aikaan olen elänyt lähinnä salaateilla, joita olen nautiskellut joko sisäpihan puutarhakeinussa tai pakannut eväsrasiaan mukaan puistoon vietäväksi. Pastasalaatit ovat erityisen hyviä salaatteja piknikille vietäväksi. Vakkaripastasalaattini sisältää pestossa pyöräytettyä pastaa, papuja ja fetajuustoa sekä tietysti reilusti raikkaita kasviksia.  Kun helteet jatkuvat…
LUE LISÄÄ Hummuspastasalaatti

Maisemakahvilan raparperipiirakka (vegaaninen)

Maisemakahvilan raparperipiirakka on klassikko, joka on leivottava ainakin kerran kesässä. Vegaaninen versio on vähintään yhtä maukas ja mehevä kuin alkuperäinenkin. Maisemakahvilan raparperipiirakka on piirakoiden parhaimmistoa. Kyseessä on alkujaan hämeenkyröläisen kahvilanpitäjän Katariina Pylsyn ohje, jonka hän on antanut Kotilieden julkaistavaksi. Ohjeesta on monta versiota, oman piirakkani tarjoilen aina vegaanisena. Suosikiksi nousseen leivonnaisen juju on mehevä pohja,…
LUE LISÄÄ Maisemakahvilan raparperipiirakka (vegaaninen)

Fattoush-salaatti

Fattoush on italialaisen panzanellan libanonilainen serkku. Rapeiden krutonkien sijaan salaatin keskeisenä raaka-aineena loistavat rapsakat pitaleipäkolmiot. Fattoush on Lähi-idän keittiöstä tuttu salaatti ja erityisen ihanaa hellepäivän ruokaa. Pitaleipäpalat ja sumakki ovat salaatin tärkeimpiä raaka-aineita, muita aineksia voi vaihdella sesongin ja maun mukaan.  Oma versioni on saanut inspiraationsa Bella Tablen julkaisemasta reseptistä, jossa loistavat tuoreet yrtit, raikkaat…
LUE LISÄÄ Fattoush-salaatti

Falafel-pita

Falafel-pita on helppo pikaruoka, joka kelpaa vallan mainiosti myös perjantai-illan purtavaksi. Paahdetut kasvikset ja feta, rapeat falafelit sekä pehmeä tsatsiki tekevät makuelämyksestä täydellisen. Falafel-pita on ruoka, jota meillä syötiin koko viime kevät. Helppo, vähän terveellisempi pikaruoka tyydyttää sekä kasvisten kaipuun että tuhdimman mättöruoan mieliteon. Uunifeta on jo muutaman vuoden ollut kirjaimellisesti kaikkien huulilla, kun Liemessä-blogin…
LUE LISÄÄ Falafel-pita