Dumplingsalaatti

Dumplingsalaatti on uskomattoman herkullinen ja helppotekoinen salaatti, jossa ihastuttavat aasialaiset maut.

Dumplingsalaatti on herkkujen herkku, joka valmistuu pienellä vaivalla, mutta suurella makunautinnolla. Sen keskiössä ovat todelliset pakastealtaan aarteet eli paistamista vaille valmiit dumplingit.

Dumplingit ovat aasialainen vastine italialaisille tortellineille. Ne maistuvat yksinkertaisimmillaan vaikka siltään rapeapohjaisiksi paistettuna ja herkullisella kastikkeella silattuna, mutta pienellä vaivalla nyytit taipuvat vaikka mihin. Yksi hauskimmista tavoista on hyödyntää niitä salaateissa.

Dumplingeja löytyy useita erilaisia ja eri täytteillä – myös vegaanisena. Oma suosikki löytyy maistelemalla. Mukana tulee usein myös maustekastike, sitä ei tässä ruoassa tällä kertaa tarvita, mutta säästä se myöhempää käyttöä varten.

Dumplingsalaattiin tarvitset nyyttien lisäksi myös kaulimella muhjuksi mäiskittyjä kurkkuja. Mäiskiminen voi tuntua kovin dramaattiselta, mutta sen ansiosta kurkun rakenteesta tulee herkullisen huokoinen ja se imaisee hyvin herkullisen kastikkeen aromit itseensä. Käytin salaattiin kesällä sesongissa olevia ihania avomaankurkkuja, joita palstallani kasvaa yltäkylläisesti. Voi käyttää myös perinteistä kasvihuonekurkkua, silloin tarvitset vain yhden keskikokoisen pötkylän.

Lisäksi salaattiin tarvitaan vain edamamepapuja (pakastealtaan tähtiä nekin) sekä korianteria, chiliä ja suolapähkinöitä tuomaan salaattiin makua ja rakennetta.

Helppotekoinen kastike valmistuu parissa minuutissa ja se kannattaa sekoittaa valmiiksi suuren kulhon pohjalle. Näin muut salaattiainekset voi vain kipata suoraan kastikkeen joukkoon ja käännellä ainekset sekaisin.

Dumplingsalaatti on parhaimmillaan tuoreena, mutta tähteet maistuvat mainiolta myös seuraavana päivänä.

Jos rakastat salaatissasi aasialaista makumaailmaa, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:

• Värikäs nuudelisalaatti
• Rapea riisisalaatti
• Murskatut kurkut
• Nuudelisalaatti thai-mausteilla
• Varhaiskaali-nuudelisalaatti