Tomaattitortellinit
Tomaattitortellinit pelastavat kiireisen arjen. Tortellinit ja raviolit ovat arjen loistava hätävara. Pienellä vaivalla ne taipuvat vaikka mihin. Tässä tortellinit upotetaan täyteläiseen tomaattikastikkeeseen ja viimistellään fetalla.
Tomaattitortellinit tehdään yhden pannun taktiikalla kaupan valmistortellineja hyödyntäen. Tavallisesti tortellinit keitetään kattilassa runsaassa vedessä ja tarjotaan kastikkeen kanssa tai vaikka pestolla silattuna. Tässä ohjeessa pastanyytit kypsennetääkin pannulla kokonaisten tomaattien, auronkokuivattujen tomaattien sekä kaurafraichen kanssa.
Tortellinit kypsyvät pannulla muutamassa minuutissa ja ne maistuvat ihanilta päälle murustelun fetan ja tuoreen basilikan kanssa. Voit valita mitä tahansa tortellineja tai vaikka ravioleja. Myös vegaaniset käyvät hyvin. Täysin vegaaniseksi ruoka taipuu, kun valitset myös vegaanisen fetan.
Tortellinit taipuvat vaikka mihin. Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Tomaattitortellinit
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 6 – 8 aurinkokuivattua tomaattia
- 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljymarinadia
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 pkt (à 250 g) tortellineja
- 1 prk (200 g) kasvipohjaista fraichea
- 1 dl vettä
- 1/2 tl suolaa
Lisäksi
- 1 pkt (150 g) (vege)fetaa
- tuoretta basilikaa
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipulinkynnet ja paista sekoitellen vielä 2 minuuttia. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja kirsikkatomaatit, paista muutama minuutti. Lisää sitten tomaattipyree, tortellinit, fraiche, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kannen alla 5-10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
- Murustele päälle fetaa ja viimeistele basilikalla.
