Tomaattitortellinit
Tortellinit ja raviolit ovat arjen loistava hätävara. Pienellä vaivalla ne taipuvat vaikka mihin. Tässä tortellinit upotetaan täyteläiseen tomaattikastikkeeseen ja viimistellään fetalla.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 6 – 8 aurinkokuivattua tomaattia
- 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljymarinadia
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 pkt (à 250 g) tortellineja
- 1 prk (200 g) kasvipohjaista fraichea
- 1 dl vettä
- 1/2 tl suolaa
Lisäksi
- 1 pkt (150 g) (vege)fetaa
- tuoretta basilikaa
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipulinkynnet ja paista sekoitellen vielä 2 minuuttia. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja kirsikkatomaatit, paista muutama minuutti. Lisää sitten tomaattipyree, tortellinit, fraiche, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kannen alla 5-10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
- Murustele päälle fetaa ja viimeistele basilikalla.