Coleslaw
Coleslaw on salaattien helmi. Tämä kaalisalaatti saa mehevän lisän mukaan raastetusta omenasta.
BBQ-tofu ja mango-avokadosalsa
Bbq-tofu maistuu ihanalta makeantulisen mangosalsan kanssa. Itse tehty bbq-kastike pesee kaupan valmiit mennen tullen. Vaikka bbq-kastike tuo ensimmäisenä mieleen kesähelteet ja grillisesongin, voi sillä mainiosti herkutella myös kylmempänä vuodenaikana. Bbq-kastike sopii melkeinpä minkä tahansa proteiininlähteen maustajaksi, mutta pannulla rapeaksi paistetun tofun kanssa se vasta herkkua onkin. Kun annat tofun muhia kastikkeessa tovin, se ehtii imeä…
Vegaaniset cookiet valkosuklaalla ja pekaanipähkinöillä
Vegaaniset cookiet höystetään herkuksi valkosuklaalla ja pekaanipähkinöillä. Nämä cookiet katoavat hetkessä parempiin suihin. Vegaaniset cookiet löivät ällikällä! Jösses sentään, miten hyviä keksejä onnistuin leipomaan. Nämä vegaaniset keksit sisältävät pekaanipähkinöitä sekä vegaanisia valkosuklaahippuja ja ovat koostumukseltaan aavistuksen rapeita, keskeltä vastustamattoman sitkaita. Siis sanalla sanoen: täydellisiä. Vatkaa ensin, sekoita sitten Taikinan valmistus aloitetaan vaahdottamalla margariini ja sokeri…
Hashew – riisiä ja linssejä Lähi-idän tapaan
Hashew antaa tähteelle jääneelle riisille uuden elämän. Kanelin, taateleiden ja appelsiinin muodostamaan makutrioon jää kerralla koukkuun. Hashew on libanonilainen ruoka, jossa riisin joukossa on perinteisesti jauhelihaa ja rusinoita. Törmäsin ohjeeseen ensi kerran selaillessani Ruokatorstai matkustaa -kirjaa ja toisen kerran Viimeistä murua myöten -blogissa. Tässä vegaanisessa versiossa jauheliha on korvattu linsseillä. Valitse mieluiten mustia belugalinssejä, sillä…
Uuniriisipuuro
Uuniriisipuuro on paitsi superhyvää, myös ihanan helppo tehdä. Riisipuuro uunissa hautuu pienellä vaivalla joulun todelliseksi luksuspuuroksi. Riisipuuro kuuluu jouluun, mutta kattilassa hauduttelun sijaan sen voi mainiosti valmistaa myös uunissa. Uuniriisipuuro on siitä näppärä, ettei se pala pohjaan. Uuniriisipuuro on koostumukseltaan kattilassa keitettyä aavistuksen jämäkämpää, mutta ainakin omaan makuuni juuri täydellistä. Nesteen ja suurinmoiden suhteella voit…