Linssicurry
Linssicurry täytelöitetään muutamalla lusikallisella maapähkinävoita. Edullinen linssicurry on valmis reilussa puolessa tunnissa.
Linssicurry, jos joku saa veden herahtamaan kielelle. Tämä linssicurry on hirmuisen hyvänmakuinen, mutta helppo ja nopea valmistettava. Juju piilee maapähkinävoissa, joka yhdessä kookoskerman kanssa loihtii ruoasta ihanan täyteläisen.
Ruoan saa pöytään vähän yli puolessa tunnissa, ja raaka-aineet on helppo pitää aina kaapissa varalla. Linssicurry on niin maukas, että kastikkeen kaapii talteen viimeistä pisaraa myöten.
Kiinnostuitko? Lue ihmeessä lisää!
Mausteet – kuivakaapin tavikset
Linssicurryyn tulee liuta mausteita: jauhettua korianteria, juustokuminaa eli jeeraa sekä garam masalaa, joita kannattaa aina pitää maustekaapissa varalla etenkin, jos rakastat lämpimän mausteisia currykastikkeita. Makua täydentää intialaisen keittiön luottokaksikko eli valkosipuli ja inkivääri. Punainen currytahna tuo ruokaan lämpimän takapotkun. Chiliä voi ripauttaa mukaan, jos mielii mausta tulisemman.
Mausteet herätellään ennen linssien ja tomaattimurskan lisäämistä. Toisin sanoen, kuumenna mausteita öljyssä muutama minuutti. Tämä avaa aromit, mutta lopullinen makujen tekeytyminen tapahtuu hauduttelun aikana. Linssicurry saa muhia hissukseen ainakin parikymmentä minuuttia. Samassa ajassa kypsyvät myös punaiset linssit. Jos et syö kaikkea kastiketta kerralla, tekeytyvät mausteet myös yön yli jääkaapissa levätessään.
Sekoita kastiketta muutaman kerran ja tarkkaile samalla nesteen määrää. Jos curry vaikuttaa kovin kuivalta, lisää tilkka vettä.
Linssicurry – täyteläinen maku maapähkinävoista ja kookoskermasta
Monet currykastikkeet täytelöitetään kookosmaidolla tai -kermalla. Niin myös tämä linssicurry. Mukaan lisätään maapähkinävoita, jolloin koostumus on supertäyteläinen. Jos et pidä kookoksen mausta, korvaa kookoskerma kaurakermalla. Hyvää tulee niinkin.
Lisukkeilla viime silaus
Linssicurry maistuu muiden curryjen tapaan parhaalta keitetyn riisin kera. Itse keitän kaveriksi usein valkoista jasmiini- tai basmatiriisiä, vaikka muutoin suosinkin täysjyväisiä ja kuitupitoisia viljatuotteita. Toisinaan keitän kaveriksi myös kotimaista ohraa tai ruokakauraa, jotka ovat riisiä ekologisempia vaihtoehtoja. Bonuksena ne sisältävät valkoista riisiä enemmän kuituja sekä ravintoaineita.
Rakastan korianteria, joten jos yrttipuska nököttää ikkunalaudalla, silppuan muutaman oksan valmiin annoksen päälle. Ja kuivakaapista kaivan tietysti kourallisen pähkinöitä. Suolapähkinät sopivat tähän curryyn erinomaisen hyvin. Toki curryn kanssa kelpo lisä ovat myös cashewpähkinät. Paahda niitä pannulla muutama minuutti, niin tuplaat helposti herkullisen pähkinäisen maun.
Psssst! Jos kaipaat lisää muhevia kastikkeita arkiruokalautasellesi, kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Linssicurry
Raaka-aineet
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl punaista currytahnaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl garam masalaa
- 1/2 tl juustokuminaa
- 2 dl kuivattuja punaisia linssejä
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- 3 dl vettä
- 1 tlk (250 ml) kookoskermaa
- 3-4 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
- 1 tl suolaa
Lisäksi tarjoiluun
- keitettyä jasmiini- tai basmatiriisiä
- suola- tai cashewpähkinöitä
Valmistusohjeet
- Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri, jos käytät tuoretta.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää inkivääri, valkosipuli, currytahna ja tomaattipyree. Paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten kuivamausteet. Paista vielä hetki niin, että mausteet lämpenevät.
- Huuhtele linssit siivilässä juoksevan veden alla ja lisää ne tomaattimurskan, veden, kookoskerman ja maapähkinävoin kanssa pannulle. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua kannen alla välillä sekoitellen noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet. Mausta kastike lopuksi suolalla.
- Tarjoile linssicurry keitetyn riisin, tuoreen korianterin sekä pähkinöiden kanssa.
Etsin helppoa(ja nopeaa) linssi reseptiä kun vasta harjoittelen linssien käyttöä. Pikkusen modasin omasta ruokakaapista löytyviin aineksiin, ja mulla on uus lempiruoka. Kiitos reseptipohjasta, tätä on helppo varioida ”omanlaiseksi”.
Aivan mahtava kuulla että tykkäsit! Ja juurikin näin, reseptiä voi (ja kannattaa) aina muokata kaapin sisällön ja oman maun mukaan 🙂