Go Back
linssicurry

Linssicurry

Linssicurry täytelöitetään muutamalla lusikallisella maapähkinävoita. Edullinen linssicurry on valmis reilussa puolessa tunnissa.
5 from 1 vote
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 10 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 40 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 iso sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl inkivääriä raastettuna
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl punaista currytahnaa
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl garam masalaa
  • 1/2 tl juustokuminaa
  • 2 dl kuivattuja punaisia linssejä
  • 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
  • 3 dl vettä
  • 1 tlk (250 ml) kookoskermaa
  • 3-4 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
  • 1 tl suolaa

Lisäksi tarjoiluun

  • keitettyä jasmiini- tai basmatiriisiä
  • suola- tai cashewpähkinöitä

Valmistusohjeet
 

  • Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri, jos käytät tuoretta.
  • Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää inkivääri, valkosipuli, currytahna ja tomaattipyree. Paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten kuivamausteet. Paista vielä hetki niin, että mausteet lämpenevät.
  • Huuhtele linssit siivilässä juoksevan veden alla ja lisää ne tomaattimurskan, veden, kookoskerman ja maapähkinävoin kanssa pannulle. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua kannen alla välillä sekoitellen noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet. Mausta kastike lopuksi suolalla.
  • Tarjoile linssicurry keitetyn riisin, tuoreen korianterin sekä pähkinöiden kanssa.