Tofubolognese
Tofubolognese kuuluu sarjaan helpot, hyvät ja nopeat arkiruoat. Makoisa kastike valmistuu pastan kiehuessa.
Tofubolognese tehdään tofusta, kaurakermasta ja mausteista. Vaatimattoman kuuloisista aineksista syntyy kuitenkin jotain uskomattoman herkullista. Kastikkeessa piilee parikin herkullista jekkua.
Ensinnäkin tofu murustellaan pannulle aivan pieneksi ja paistetaan pannulla rapeaksi, jolloin saadaan jauhelihan kaltaista murua. Toinen herkullinen lisä kastikkeessa on tuore lipstikka, jolla kastike maustetaan makoisaksi.
Lipstikkaa kasvaa palstallani sekä taloyhtiön viljelylaatikossa, joten miellän lipstikan erityisesti kesäyrtiksi, mutta hyvinvarustelluista kaupoista lipstikkaa löytää myös ruukkuyrttinä. Suosittelen ehdottomasti tarttumaan lipstikkaan, kun sellainen kohdalle osuu.
Veikeän makuisessa yrtissä on melko voimakas ja omintakeinen maku, johon itse olen täysin koukussa. Lipstikka sopii erinomaisesti paitsi tofubolognesen mausteeksi, myös esimerkiksi peston raaka-aineeksi.
Aloita lipstikkaan totuttelu varovasti ja lisää yrttiä ruokaan ensin vähän maistellen ja lisää tarvittaessa.
Blogin arkistosta kannattaa kurkata myös nämä makoisat pastareseptit:
Tofubolognese
Raaka-aineet
- 1 pkt (200-300 g) tofua
- 2 + 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 2 dl kaurakermaa
- n. 1/2 dl tuoretta lipstikkaa hienonnettuna
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1/4 tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
- 200 g nauhapastaa esim. spagettia tai tagliatellea
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Valuta siivilässä.
- Pastan kiehuessa murustele tofu pieneksi. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista tofu rapeaksi. Lisää soijakastike ja siirrä syrjään odottamaan.
- Tofun paistuessa kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Pyyhkäise pannu puhtaaksi ja kuullota sipuli öljyssä pehmeäksi. Lisää valkosipulinkynnet ja tomaattipyree, paista sekoitellen 2 minuuttia. Lisää kaurakerma, hienonnettu lipstikka, sekä mausteet. Kuumenna kiehuvaksi.
- Sekoita kastikkeen joukkoon keitetty pasta. Tarkista maku ja tarjoa halutessasi (vege)parmesaanin kanssa.
