Omenainen linssidahl
Omenainen linssidahl on syksyn makuinen vegeruoka: ruokaisa ja täyttävä, mojovan mausteinen ja silti pehmeän täyteläinen.
Linssit ovat kuivakaapin kasviproteiineista lemppareitani. Linssejä ei tarvitse papujen tapaan liottaa ja ne kypsyvät nopeasti. Pari desiä punaisia linssejä voi hujauttaa melkein ruokaan kuin ruokaan. Erityisen ihania ne ovat muhevissa keitoissa sekä Intian suuntaan nojaavissa kastikkeissa.
Tällä kertaa linsseistä valmistui syksyinen linssidahl, jonka juju piilee raastetussa omenassa. Ilahduttavaa on myös se, että ruoan valmistukseen riittää varsin maltillinen maustevarasto. Valmiin currytahnan makua terästetään tuoreella valkosipulilla, inkiväärillä ja chilillä sekä ripauksella garam masalaa.
Mausteet kuullotetaan pannulla, joukkoon kipataan huuhdellut linssit, kookosmaito sekä vesi, jonka jälkeen kastike saa muhia kannen alla vartin verran, kunnes linssit ovat kypsyneet. Kurkkaa välillä kannen alle ja sekoita, jotta linssidahl ei varmasti pääse palamaan pohjaan. Lisää myös nestettä tarvittaessa tai jos koostumus vaikuttaa mieleesi liian juoksevalta, nosta kansi ja keitä loppuaika ilman kantta. Näin neste haihtuu nopeasti ja kastike paksuuntuu.
Kaveriksi kannattaa keittää riisiä tai kotimaista, kuitupitoista kauraa. Kourallinen cashewpähkinöitä tuo annokseen viime silauksen.
Pssst! Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Omenainen linssidahl
Raaka-aineet
- 200 g omenoita
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä
- 1 punainen keskivahva chili
- 2 rkl öljyä
- 2 rkl keltaista currytahnaa
- 2 tl garam masalaa
- 3 dl kuivia punaisia linssejä
- n. 5 dl vettä
- 2 1/2 dl kookoskermaa
- 1/2-1 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli, inkivääri ja chili. Lisää currytahna sekä garam masala. Paista vielä pari minuuttia.
- Huuhtele ja valuta linssit. Lisää linssit pannulle yhdessä omenaraasteen, kookoskerman ja veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet ja kastike sopivan sakeaa. Mausta suolalla.
- Tarjoa omenainen linssidahl keitetyn riisin tai ruokakauran sekä pähkinöiden kanssa.
Missä välissä omenaraaste lisätään ruokaan? Jos käyttää esikypsennettyjä linssejä, riittääköhän yksi pahvitetra..?
Hei, kiitos kun huomasit. Omenaraaste lisätään ruokaan samaan aikaan linssien, kookosmaidon ja veden kanssa, korjasin myös ohjeeseen 🙂 Valmiita tölkkilinssejä käyttäisin kaksi tetraa. Vähennä hieman myös veden määrää.