Enchiladat paputäytteellä
Enchilada paputäytteellä on viikonloppuruokaa parhaimmillaan. Herkullisen juustokuorrutteen alla piilottelee muheva papukastike. Enchilada paputäytteellä on oiva vaihtoehto, kun perinteisten täytettyjen tortillalettujen sijaan tekee mieli kokeilla vaihteeksi jotain vähän muuta. Ruoan juju on rullata tortillalettujen sisään muhevaa kastiketta, sujauttaa rullat uunivuokaan ja kuorruttaa juustolla herkuiksi. Sanomattakin on siis selvää, että nyt ollaan herkullisten asioiden äärellä. Enchilada –…
Vegaaninen kurpitsapiirakka
Vegaaninen kurpitsapiirakka leivotaan porkkanakakun tapaan. Syksyn ihanimman leivonnaisen kruunaa suussa sulava tuorejuustokuorrute. Kurpitsapiirakka on lokakuun sesonkiherkku. Lokakuu on nimittäin kurpitsojen kulta-aikaa ja niistä syntyy vaikka mitä hyvää. Suolaisten ruokien ja keittojen lisäksi kurpitsat sopivat erinomaisesti myös leivontaan. Porkkanakakku on ikisuosikki, jonka kurpitsainen versio valmistuu korvaamalla juuresraaste kurpitsasoseella. Porkkanakakusta tuttu piparkakkumainen makumaailma on läsnä myös tässä…
Meksikolainen tomaattikeitto
Meksikolainen tomaattikeitto höystetään yltäkylläisin täyttein ja nautiskellaan nachojen kera. Tässä keitto, joka saa makunystyrät onnesta sykkyrälle. Meksikolainen tomaattikeitto on kerrassaan ihana arkiruoka: helppotekoinen, maukas ja edullinen. Keitossa on muhevan mausteinen makumaailma, ronskisti herkullisia sattumia ja päällä tuoretta korianteria, avokadokuutioita sekä muutama nokare kasvipohjaista ranskankermaa tuomassa makuun lempeyttä ja täyteläisyyttä. Soppa nautiskellaan nachojen kera, jolloin arkiruokapöytään…
Paahdettu kurpitsakeitto
Paahdettu kurpitsakeitto on syksyn suosikkisoppa, joka valmistuu pienellä vaivalla, mutta suurella makunautinnolla. Paahdettu kurpitsakeitto löytyy lautaseltani takuuvarmasti, kun kesä kääntyy syksyyn ja ensimmäiset kurpitsamöhkäleet ilmestyvät kauppojen vihannesosastolle. Maun paahdettuun kurpitsakeittoon tuo Lähi-idän keittiöstä tuttu za’atar-mausteseos. Listasin alle omat vinkkini paahdetun kurpitsakeiton valmistukseen sekä ohjeen, jolla hurmaat pöydän ääreen asettuva. Paahtamalla parasta! Kurpitsat tunnetaan paksun kuorensa…
Vegaaninen bataatti-makkarapyttipannu ja pehmeä cashewpähkinäkastike
Pyttipannu ei ole arjen sankari syyttä suotta. Pyttipannun ohjetta voit tuunata lähes loputtomiin ja lopputulos on silti napakymppi. Kokeile vaikkapa vegaanista makkara-bataattipyttipannua pehmeällä pähkinäkastikkeella. Tämä vegaaninen makkara-bataattipyttipannu on mainio muunnos omasta arkiruokalempparistani, bataatti-tofupyttipannusta. Mausteisella seitanmakkaralla ja savupaprikajauheella höystettynä sekä kermaisen pehmeän cashewpähkinäkastikkeen kera tarjottuna koossa on niin hykerryttävän hyvä ruoka, että ohje on kerrassaan pakko…