Rapea riisisalaatti
Rapea riisisalaatti on hitti! Mausteinen, rapeaksi paahtunut riisi muodostaa tämän ruokaisan salaatin pohjan. NAM!
Rapea riisisalaatti on somehitti, johon oli pakko tarttua pikimmiten. Tiesin nimittäin heti, että tässä salaatti, josta tulee uusi arkiruokasuosikkini. Rapea riisisalaatti on herkullinen sekoitus rapeaa, raikasta ja tulista. Kaiken huipuksi tämä riisisalaatti on todella ruokaisa ja mukavan proteiinipitoinen. Se on siis ehdottomasti loistava lounassaalaatti, joka ei taatusti jätä nälkäiseksi.
Salaatin pohjan muodostaa uunissa rapeaksi paahtunut ja makoisaksi maustettu riisi, jonka joukkoon raastoin myös paketillisen maustamatonta tofua tuomaan ruokaisuutta ja proteiinia. Tofu ”katoaa” riisin joukkoon ja salaatti maistuu taatusti myös niille, joiden suosikkeihin tofu ei lukeudu.
Riisin ja tofun paahtuminen vie tovin, mutta sillä välin ennättää hyvin valmistella salaatin muut ainekset: keittää edamamepavut ja hienontaa yrtit sekä kevätsipulin ja kuutioida kurkun. Nopeimmin salaatti valmistuu, kun siihen hyödyntää tähteelle jäänyttä riisiä, mutta tarvittaessa riisin voi keittää myös varta vasten salaattia varten. Myös kaupan valmisriisit sopivat käytettäväksi mainiosti. Tätä ruokaa varten tarvitset kaksi pussia esimerkiksi Risellan valmista jasmiiniriisiä.
Kaikki ainekset sekoitetaan hieman jäähtyneen riisi-tofuseoksen joukkoon ja tarjoiluvaiheessa salaatti kruunataan rapealla valkosipuli-chiliöljyllä, jonka voi valmistaa alusta alkaen itse tai oikaista kaupan valmiilla.
Salaattia valmistuu kerralla iso kulhollinen, mutta se säilyy jääkaapissa hyvänä pari päivää ja sopii hyvin myös pakattavaksi mukaan esimerkiksi lounasevääksi. Pähkinät saattavat säilytyksen aikana hieman pehmetä, mutta se ei juuri makua haittaa. Jos haluat, voit lisätä pähkinät vasta valmiin annoksen päälle.
Rapea riisisalaatti on oikeasti hurjan hyvää! Jos etsit lisää ruokaisia salaatteja, blogin arkistosta kannattaa kurkata myös nämä salaattireseptit:
Rapea riisisalaatti
Raaka-aineet
Rapea riisi
- n. 5 dl keitettyä riisiä tai 2 dl kypsentämätöntä + vettä keittämiseen
- 1 pkt (n. 300 g) maustamatonta tofua
- 11/2 rkl gochujang-chilitahnaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
Lisäksi
- 200 g edamamepapuja
- 1/2 kurkku
- 1 avokado
- 1 ruukku korianteria
- 1 ruukku minttua
- 2 dl suolapähkinöitä
Tarjoiluun
- rapeaa valkosipuli-chiliöljyä Pirkka Parhaat
Valmistusohjeet
- Keitä riisi kypsäksi tai käytä tähteelle jäänyttä riisiä. Jäähdytä. Raasta tofu kartioraastimen karkealla terällä.
- Yhdistä gochujang, öljyt ja soijakastike ja sekoita ne riisin sekä tofun joukkoon. Levitä riisiseos leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille mahdollisimman tasaiseksi ja ohueksi kerrokseksi. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes riisi rapeutuu. Sekoita muutaman kerran paahdon aikana.
- Riisin paahtuessa keitä edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Kuutioi kurkku. Halkaise avokado ja poista kivi. Kuutioi hedelmäliha. Hienonna yrtit.
- Yhdistä paahtunut, hieman jäähtynyt riisiseos, edamamepavut, kurkku- ja avokadokuutiot, yrtit ja suolapähkinät. Sekoita. Tarjoa rapea riisisalaatti rapean valkosipuli-chiliöljyn kera.
Hei! Onko tuo riisin määrä keitettyä riisiä vai raakaa?
Raakaa, tarkensin ohjeeseen 🙂
Voisiko riisin korvata ruokakauralla?
En ole kokeillut, joten en valitettavasti osaa varmaksi sanoa. Luulisin kuitenkin, että onnistuu.