Kikhernepyörykät ja helppo seesami-jogurttikastike
Kikhernepyörykät mehevöitetään porkkanalla ja tarjotaan jogurttikastikkeen kera. Kikhernepyörykät ovat kauniin kullan keltaisia, vastustamattoman herkullisia ja rakenteeltaan suussa sulavan pehmeitä.
Kikhernepyörykät ovat erityisen hyvä valinta silloin, kun kaipaat pikaista, herkullista ja terveellistä purtavaa. Näitä kikhernepyöryköitä ei falafelien tapaan uppopaisteta runsaassa rasvassa, vaan ne kypsyvät nopeasti, näppärästi ja astetta kevyemmin uunissa. Siten ne myös saa kerralla lämpimänä lautaselle. Täydellistä!
Kätevyydet ja nokkeluudet sikseen, sillä parasta on kuitenkin maku. Kikhernepyöryköiden herkullinen twisti syntyy porkkanasta, jota on raastettu massan sekaan. Kauniin kullan keltaisen värin viimeistelee ripaus kurkumaa.
Kikhernepyöryköiden lisukkeena maistuu seesami-jogurttikastike. Myös raikas tsatsiki tai herkullinen tahini-jogurttikastike sopivat pyöryköiden makupariksi.
Pssst! Etsitkö lisää muhevien kasvispyöryköiden tai -pihvien ohjeita? Kurkkaa blogin arkistosta myös nämä reseptit:
Kikhernepyörykät ja helppo seesami-jogurttikastike
Raaka-aineet
Kikhernepyörykät:
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 keskikokoinen porkkana
- öljyä paistamiseen
- 1 tlk (230 g) kikherneitä
- 2 rkl tahinia
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl juustokuminaa
- 1 tl suolaa
Seesami-jogurttikastike
- 150 g kaurapohjaista jogurttia
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja porkkanaraaste ja jatka paistamista vielä muutama minuutti niin, että porkkana pehmenee.
- Huuhdo ja valuta kikherneet. Mittaa kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Jauha karkeaksi seokseksi. Pyörittele massasta pieniä pyöryköitä ja asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Käännä pyörykät puolessa välissä paistoa.
- Valmista kastike pyöryköiden kypsyessä sekoittamalla kastikeainekset keskenään.
- Tarjoa kikhernepyörykät seesami-jogurttikastikkeen kera.
Mikä monitoimikone on mielestäsi paras tahnojen ja kaikkien näiden taikinoiden tekemiseen? 🙂 terv. uusi seuraaja
Nämä pihvi- ja pyörykkämassat sekä tahnat ovat sen verran pehmeitä, että surahtavat vaivatta vaikka vähän heikompitehoisellakin monitoimikoneella. Tai jos et halua panostaa tilaa vievään keittiökoneeseen, sauvasekoittimen suuri monitoimiosa on sekin varsin näppärä apuväline 🙂
Kiitos hyvästä ohjeesta! Tuli ihanan pehmoisia ja herkullisia pyöryköitä (korvasin valkosipulin valkosipulijauheella ja hyvä tuli). 🙂