Vegaaninen jäätelökakku
Vegaaninen jäätelökakku on kesäherkku numero yksi. Kahden jättikeksin väliin sujautetaan vaniljajäätelöä, vattuja ja keksitaikinaa.
Hummuspastasalaatti
Hummuspastasalaatti on nopea tehdä. Voit hyödyntää valmista hummusta, muut raaka-aineet ennättää valmistella pastan kiehuessa. Kesähelteiden aikaan olen elänyt lähinnä salaateilla, joita olen nautiskellut joko sisäpihan puutarhakeinussa tai pakannut eväsrasiaan mukaan puistoon vietäväksi. Pastasalaatit ovat erityisen hyviä salaatteja piknikille vietäväksi. Vakkaripastasalaattini sisältää pestossa pyöräytettyä pastaa, papuja ja fetajuustoa sekä tietysti reilusti raikkaita kasviksia. Kun helteet jatkuvat…
Litistetyt perunat eli lyttyperunat
Litistetyt perunat eli lyttyperunat on herkkuruokaa, jota popsisi kerralla vaikka koko pellillisen. ”Joka keitetyt paistaa, se makean maistaa”, pitää enemmän kuin paikkansa!
Maisemakahvilan raparperipiirakka (vegaaninen)
Maisemakahvilan raparperipiirakka on klassikko, joka on leivottava ainakin kerran kesässä. Vegaaninen versio on vähintään yhtä maukas ja mehevä kuin alkuperäinenkin. Maisemakahvilan raparperipiirakka on piirakoiden parhaimmistoa. Kyseessä on alkujaan hämeenkyröläisen kahvilanpitäjän Katariina Pylsyn ohje, jonka hän on antanut Kotilieden julkaistavaksi. Ohjeesta on monta versiota, oman piirakkani tarjoilen aina vegaanisena. Suosikiksi nousseen leivonnaisen juju on mehevä pohja,…
Fattoush-salaatti
Fattoush on italialaisen panzanellan libanonilainen serkku. Rapeiden krutonkien sijaan salaatin keskeisenä raaka-aineena loistavat rapsakat pitaleipäkolmiot. Fattoush on Lähi-idän keittiöstä tuttu salaatti ja erityisen ihanaa hellepäivän ruokaa. Pitaleipäpalat ja sumakki ovat salaatin tärkeimpiä raaka-aineita, muita aineksia voi vaihdella sesongin ja maun mukaan. Oma versioni on saanut inspiraationsa Bella Tablen julkaisemasta reseptistä, jossa loistavat tuoreet yrtit, raikkaat…