Munakoisocurry
Munakoisocurry on ylistys munakoisolle, kookokselle ja lempeän raikkaille mausteille. Täydellinen ruoka kylmille keleille. Rakastan kaikkia curryja ja ohjeita niihin löytyy blogistani lukuisia. Yleensä muhevan mausteisessa kastikkeessa pääosassa on jotain proteiinipitoista ja täyttävää, kuten tofua, papuja tai kikherneitä. Tämä curry on kuitenkin ylistys munakoisolle. Vaikket munakoisosta liiemin välittäisikään, jatka silti lukemista. Munakoiso on nimittäin aivan tavattoman…
Kukkakaali-texmexpelti
Kukkakaali-texmexpelti on terveellinen texmexmättö, jossa on makua ja meininkiä. Paahtuneet kukkakaalinnuput saavat seurakseen nachopelliltä tuttuja herkkuja. Paahdettu kukkakaali on ihanaa! Mutta aivan erityistä hohtoa siihen saa ronskisti maustamalla ja texmex-herkuilla höystämällä. Paloittele kukkis suupalan kokoisiksi nupuiksi ja anna niiden saada reilusti paahteisuutta. Juuri siinä piilee paahdetun kukkakaalin parhaus. Kukkakaali-texmexpelti on vähän kuin nachopelti – yhtä…
Masalaperunat Ottolenghin ohjeella
Masalaperunat tehdään Yotam Ottolenghin ohjeella. Pehmeä jogurttipeti ja rapeaksi paahtuneet mausteiset potut ovat kerrassaan koukuttavia. Masalaperunat ovat olleet kokkauslistallani siitä lähtien, kun bongasin ohjeen Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Jo pienellä vilkaisulla ymmärsin, että tässä on ruoka, joka saa makunystyräni onnesta sykkyrälle. Kokkailut kuitenkin jäivät kerta toisensa jälkeen, sillä kuvittelin ruoan valmistuksen olevan liian vaivalloista…
Tofu-pähkinäcurry
Tofu-pähkinäcurry sopii syksyn ja talven viimaisille keleille kuin nenä päähän. Kun viimeisistä kastikepisaroista syntyy pienimuotoista kiistaa, tietää että nyt on keitokset onnistuneet nappiin. Niin kävi juurikin tämän mausteisen tofukastikkeen kanssa. Tämä ruoka vaatii hieman ennakointia ja esivalmistelua. Cashewpähkinöitä on nimittäin hyvä liottaa kylmässä vedessä ainakin pari tuntia, mutta pähkinät eivät ole moksiskaan, vaikka kylpisivät vedessä…
Thaimaalainen tofukeitto
Thaimaalainen tofukeitto on makujen ilotulitusta. Kookosmaitopohjaisen liemen raikastavat limetti, kaffirilimetti ja sitruunaruoho. Thaimaalainen tofukeitto syntyi, kun mieleni teki jotain kookosmaitopohjaista, mutta raikasta, aasialaisvivahteista keittoa. Tässä sopassa onkin ihanasti makeutta, suolaisuutta sekä happamuutta. Lisäksi liemessä on sienten antamaa umamia sekä chilin tuomaa poltetta. Täydellistä! Keitto on vieraista raaka-aineista huolimatta helppo valmistaa kotona. Ei uskoisikaan, kuinka nopeasti…