Vegaaniset rahkapullat
Vegaaniset rahkapullat on herkku, jota himoitsee erityisesti keväällä pääsiäisen aikaan. Tosin pullalla kannattaa herkutella aina - niin arkena kuin viikonloppunakin.
Raaka-aineet
Pullataikina
- 2 1/2 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 2 tl kardemummaa
- 1 dl sokeria
- 6-8 dl vehnäjauhoja
- 1 ps (11 g) kuivahiivaa
- 75 g vegaanista margariinia tai 1 dl rypsiöljyä huoneenlämpöistä
Täyte
- 2 prk (à 130 g) Oddlygood Dreamy Dessert Lemon tai vastaava määtä esim. Alpron rahkaa (esim. vaniljan makuista) + 1 rkl maissitärkkelystä
Voiteluun
- 1/2 dl kauraruokakermaa tai esim. aquafabaa
Lisäksi
- 125 g vadelmia
- tomusokeria
Valmistusohjeet
- Sekoita suola, sokeri ja kardemumma 42 asteisen veden joukkoon. Yhdistä puolet jauhoista sekä kuivahiiva ja sekoita nesteen joukkoon. Lisää jauhoja pienissä erissä taikinaa vaivaten. Lisää huoneenlämpöinen rasva. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää jauhoja vain sen verran kuin välttämätötä. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää.
- Peitä taikinakulho liinalla ja anna levätä noin 15 minuuttia.
- Ota levännyt taikina työpöydälle ja jaa se 10-12 osaan. Leivo taikinat pyöreiksi pulliksi ja nosta leivinpaperilla päällystetylle liinalle kohoamaan kaksinkertaiseksi, noin 45 minuutiksi. Jätä reunoille tilaa, sillä pullat leviävät hieman, kun niihin myöhemmin painetaan kolot.
- Kun pullat ovat kohonneet, kasta juomalasin pohja vehnäjauhoissa ja paina jokaisen pullan keskelle kolo. Voitele reunat kauraruokakermalla. Lusikoi sitruunarahka pullan koloihin. Paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsyneet kauttaaltaan.
- Koristele jäähtyneet rahkapullat tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla.