Vegaaninen perunasalaatti
Vegaaninen perunasalaatti on uuden vuoden ja vapun herkku, mutta ihan yhtä hyvältä se maistuu arki-iltana muiden ruokien lisukkeena.
Raaka-aineet
- 1 kg kiinteitä perunoita keitettynä
- 1/2 dl vegaanista majoneesia
- 1 pieni punasipuli
- 1 ruukku ruohosipulia
- 1 prk (50 g/ 35 g) kapriksia
- 1/2 dl kaurafraichea tai turkkilaista gurttia
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Kuori ja kuutioi keitetyt perunat. Kuori ja hienonna punasipuli. Hienonna ruohosipuli. Valuta kaprikset.
- Sekoita keskenään majoneesi, kaurafraiche tai gurtti, sitruunamehu ja suola. Sekoita kastike perunakuutioiden joukkoon. Kääntele joukkoon punasipuli, ruohosipuli ja kaprikset.
- Tarjoa vegaaninen perunasalaatti lisukkeena esimerkiksi paistettujen seitanmakkaroiden tai kasvispyöryköiden kanssa.