Vegaaninen fudge
Vegaaninen fudge sulaa suuhun ja on helppo tehdä kourallisesta raaka-aineita. Nappa ohje ja vinkit, joilla onnistut.
Raaka-aineet
- 2 dl kaurakermaa esim. Planti
- 2 1/2 dl sokeria
- 2 rkl siirappia
- 50 g vegaanista margariinia
- 1/4 tl suolaa
- mausteita maun mukaan esim. 2 tl piparkakkumaustetta
Valmistusohjeet
- Mittaa kaurakerma, sokeri, siirappi ja margariini kattilaan. Kuumenna seos kannen alla hiljalleen 110 asteiseksi. Käytä digitaalista lämpömittaria.
- Kun seos on 110-asteista, sekoita joukkoon varovasti suola ja haluamasi mausteet. Jatka keittämistä, kunnes lämpötila on 116-astetta.
- Siirrä kattila levyltä ja jäähdytä noin 80-asteiseksi. Vatkaa seosta sitten sähkövatkaimella, kunnes se on koostumukseltaan sakeaa ja väriltään mattamaista.
- Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle tasaiselle alustalle, esimeriksi leikkuulaudan päälle ja siirrä levy jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
- Leikkaa levy paloiksi terävällä veitsellä. Säilytä fudge jääkaapissa.