Go Back
soijabolognsese

Soijabolognese ja vegaaninen parmesaani

Soijabolognese valmistuu kuiva-ainekaapin perus raaka-aineista ja maistuu pastan kera koko perheelle.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 45 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

Soijabolognese

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 porkkana
  • 2 rkl öljyä
  • 2 dl soijarouhetta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 dl vettä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl chilihiutaleita
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 dl kaurakermaa
  • 1/4 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä

Vegaaninen parmesaani

  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 tl oliiviöljyä

Lisäksi

  • keitettyä spagettia

Valmistusohjeet
 

  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
  • Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää porkkanaraaste ja jatka paistamista muutama minuutti. Lisää sitten soijarouhe, valkosipuli ja soijakastike. Paista vielä 1 minuutti.
  • Lisää vettä pienissä erissä niin, että edellinen vesitilkka on imeytynyt rouheeseen. Kun kaikki vesi on imeytynyt, lisää tomaattipyree sekä mausteet. Lisää tomaattimurska, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hissukseen noin 15 minuuttia.
  • Lisää kaurakerma. Mausta mustapippurilla. Kuumenna. Tarkista maku.
  • Valmista vegaaninen parmesaani. Mittaa ainekset monitoimikoneeseen. Aja sykäyksittäin rouheeksi. Jos haluat parmesaaniin enemmän makua, paahda pähkinät uunissa (200 astettan noin 5 minuuttia) tai kuumalla kuivalla paistinpannulla.
  • Tarjoa soijabolognese keitetyn spagetin ja vegaanisen parmesaanin kanssa.