Go Back
porkkana-linssikeitto

Porkkana-linssikeitto

Porkkana-linssikeitto on helppo ja tavattoman herkullinen arkiruoka, joka valmistuu käytännössä kuivakaapin aarteista. 
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 10 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 40 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 porkkanaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1 rkl currya
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1/2 tl kanelia
  • 1/4 tl kardemummaa
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tlk (230 g) punaisia säilykelinssejä
  • 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
  • 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
  • 2 dl vettä
  • 1 tl sokeria
  • 3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta

Valmistusohjeet
 

  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja leikkaa porkkanat noin puolen sentin viipaleiksi.
  • Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää inkivääri ja valkosipuli, paista minuutin verran ja lisää sitten tomaattipyree sekä kuivamausteet. 
  • Huuhtele ja valuta linssit siivilässä ja lisää ne porkkanoiden, tomaattimurskan, kookosmaidon, veden ja sokerin kanssa kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmenneet.
  • Mausta porkkana-linssikeitto soijakastikkeella.