Pastasalaatti pestokastikkeella
Pastasalaatti silataan herkuksi pestokastikkeella. Pestopastasalaatin ohje kannattaa ottaa haltuun, se pelastaa ruokapulman tilanteessa kuin tilanteessa.
Raaka-aineet
- 250 g täysjyväpastaa
- 1-2 dl pestokastiketta valmista tai itse tehtyä
- 1 tlk (230 g) mustapapuja
- 200 g herneitä
- 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituna
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 1 ruukku rucolaa tai basilikaa
- n. 200 g fetajuustoa myös vegaaninen käy
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele ja valuta siivilässä. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon pestokastike.
- Huuhtele ja valuta mustapavut. Sulata pakasteherneet. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit, puolita kirsikkatomaatit. Huuhtele rucola tai irrota basilikasta lehdet ja hienonna ne kevyesti veitsellä.
- Yhdistä pastan kanssa pavut, herneet, tomaatit ja rucola tai basilika. Murustele joukkoon feta ja kääntele varovasti sekaisin. Lisää tarvittaessa pestoa. Tarjoa heti tai anna maustua jääkaapissa tovi.