Go Back
parsa-orzotto

Parsa-orzotto

Parsa-orzotto on kuin risotto, mutta valmistettu pastasta. Parsa ja sitruuna loihtivat ruoasta raikkaan ja täydellisen keväisen.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 10 minutes
Kypsennys 20 minutes
Aika yhteensä 30 minutes
Kategoria Pastat ja nuudelit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 nippu (500 g) vihreää parsaa
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1+2 rkl öljyä
  • 3 dl orzoa
  • 5 dl vettä
  • 2 dl kaurakermaa
  • 1 tlk (230 g) kikherneitä säilyke
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 2-3 rkl sitruunamehua
  • 2-3 rkl ravintohiivahiutaleita

Valmistusohjeet
 

  • Poista parsoista kova, säikeinen tyvi. Leikkaa varret parsojen pituudesta riippuen kolmeen tai neljään osaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele ja valuta kikherneet.
  • Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannulla. Lisää ensimmäisenä parsojen varret, paista muutama minuutti, lisää sitten nuput ja jatka paistamista, kunnes parsa on hieman pehmennyt. Siirrä syrjään odottamaan.
  • Pyyhkäise pannu tarvittaessa puhtaaksi, lisää öljyä ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia sekoitellen.
  • Lisää pannulle orzo, vesi, kaurakerma, kikherneet ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 12 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja suurin osa nesteestä imeytynyt. Sekoita joukkoon ravintohiivahiutaleet, sitruunamehu ja mustapippuri sekä paistetut parsat. Tarkista maku.