Go Back

Paistettu riisi ja rapeat kikherneet

Paistettu riisi kuuluu nyhjää tyhjästä -ruokien aatelistoon. Vähistäkin aineksista saa loihdittua kunnon aterian.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 20 minutes
Aika yhteensä 35 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

Paistettu riisi:

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2-3 porkkanaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1 rkl garam masalaa
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 5 dl keitettyä riisiä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 ruukku tuoreita yrttejä esim. korianteria tai lehtipersiljaa tai ruohosipulia
  • 2 dl pähkinöitä tai manteleita paahdettuna tai suolapähkinöitä

Rapeat kikherneet

  • 1 tlk (230 g) kikherneitä
  • 1 rkl öljyä
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl jauhettua juustokumina
  • 1/4 tl chilihiutaleita
  • 1/2 tl suolaa

Gurttikastike

  • 200 g maustamatonta gurttia tai kaurafraichea
  • 2 rkl vaaleaa tahinia
  • 1/2 rkl sitruunamehua
  • 1/4 tl suolaa

Valmistusohjeet
 

  • Aloita paahtamalla pähkinät kuumalla kuivalla pannulla. Siirrä syrjään odottamaan. Jos käytät suolapähkinöitä, niitä ei tarvitse paahtaa.
  • Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuivaa kikherneet esim. puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Kuumenna öljy pannulla. Paista kikherneet kuumalla pannulla rapeiksi. Lisää lopuksi mausteet ja anna paistua vielä pari minuuttia. Siirrä kikherneet syrjään odottamaan.
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkanat. Kuullota sipuli läpikuultaviksi. Lisää valkosipuli ja porkkanaraaste ja jatka paistamista, kunnes porkkana pehmenee.
  • Lisää kuivamausteet, paista 1 minuutti. Lisää keitettyä riisi sekä tarvittaessa tilkka öljyä. Sekoita niin, että mausteet sekoittuvat riisiin. Anna paistua rauhassa välillä käännellen niin, että riisi rapeutuu.
  • Riisin paistuessa valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen.
  • Sekoita lopuksi paistetun riisin joukkoon hienonnetut yrtit, rapeat kikherneet sekä paahdetut pähkinät. Tarjoa gurttikastikkeen kera.