Go Back
munakoisosalaatti zaalouk

Marokkolainen zaalouk-salaatti eli paahdettu munakoiso-tomaattisalaatti

Kun kaipaat vaihtelua salaattipöytään tai kasvislisukkeisiin, kokeile marokkolaista zaalouk-salaattia. 
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 40 minutes
Aika yhteensä 55 minutes
Kategoria Lisukkeet, Salaatit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 2 munakoisoa noin 800 g
  • 5 tomaattia kuutioituna
  • 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl harissaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 ruukku korianteria
  • 1-2 sitruunamehua
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl rouhittua mustapippuria

Valmistusohjeet
 

  • Pistele munakoisoihin haarukalla muutama reikä, aseta ne uunivuokaan ja paahda 250-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia, kunnes munakoisot ovat reilusti paahtuneet ja pehmenneet. Paahda mieluummin hieman liikaa kuin liian vähän, sillä munakoisot ovat parhaimmillaan aivan pehmeiksi paahtuneina. Käännä kerran tai pari paahdon aikana. Jäähdytä.
  • Kuutioi tomaatit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota valkosipulia, paprikajauhetta, juustokuminaa ja harissaa pari minuuttia. Lisää tomaatit ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes tomaatit ovat reilusti pehmenneet.
  • Halkaise munakoisot ja kaavi hedelmäliha. Murskaa munakoisioa haarukalla ja valuta ylimääräinen neste pois siivilässä. Sekoita hienonnettu munakoiso ja tomaatit. Hienonna korianteri ja lisää se sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa munakoiso-tomaattiseokseen. Tarkista maku ja tarjoa esimerkiksi paahdettujen pitakolmioiden ja falafelien kanssa.