Kikherne-kookoscurry
Kikhernecurry uppoaa saletisti lämpimien, intialaismakujen ystävälle. Kun maustekaappi on kunnossa, valmistuu lämmin curry varsin vaivatta.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 4 valkosipulikynttä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 tl garam masalaa
- 1 tl curryjauhetta
- 1/2 tl kurkumaa
- 5 rkl tomaattipyreetä
- 1 tlk (250 ml) kookoskermaa
- 1 tlk (230 g) kikherneitä
- 1 tl sokeria
- 3/4 tl suolaa
Lisäksi
- tuoretta korianteria
- riisiä, ruokakauraa tai täysjyväohraa
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista vielä pari minuuttia. Lisää kuivamausteet, sekä tomaattipyree ja paista toiset pari minuuttia.
- Huuhtele ja valuta kikherneet siivilässä ja lisää ne pannulle kookoskerman, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hiljalleen välillä sekoitellen noin 15 minuuttia.
- Tarjoa kikhernecurry riisin, ruokakauran tai ohran sekä tuoreen korianterin kanssa.