Go Back
kesäkurpitsapasta

Kesäkurpitsapasta

Kesäkurpitsapasta on sesongin suosikki. Meheväksi paistettu kesäkurpitsa, suolainen feta ja tuoreet yrtit tekevät tästä pastasta vastustamattoman.
5 from 1 vote
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 10 minutes
Kypsennys 20 minutes
Aika yhteensä 30 minutes
Kategoria Arkiruoka, Pastat ja nuudelit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 500 g kesäkurpitsaa
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • 2 ruukkua yrttejä esim. minttu ja basilika tai oregano
  • 1 pkt (n. 200 g) fetaa esim. Mö Kreikkalainen yrtit
  • 2 dl paahdettuja ja suolattuja manteleita
  • 1/4 tl rouhittua mustapippuria
  • 300 g pennepastaa

Kastike

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2-3 rkl sitruunamehua
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl suolaa

Valmistusohjeet
 

  • Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki kastikeainekset suuressa kulhossa.
  • Viipaloi kesäkurpitsat muutaman millin paksuisiksi viipaleiksi. Jos kesäkurpitsa on kovin paksu, voit leikata viipaleet vielä puoliksi.
  • Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja paista kesäkurpitsat meheviksi. Kaada ne kulhoon kastikkeen joukkoon marinoitumaan.
  • Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta huolellisesti siivilässä. Kaada pasta kulhoon kesäkurpitsan joukkoon.
  • Hienonna yrtit ja sekoita pastan ja kesäkurpitsan kanssa. Murustele joukkoon feta. Viimeistele paahdetuilla ja suolatuilla manteleilla sekä rouhitulla mustapippurilla.