Kasvispiirakka
Kasvispiirakka on loistava tarjottava melkein tilanteessa kuin tilanteessa. Herkullinen yhdistelmä kermaisen pehmeää täytettä ja mehevää pohjaa on kerrassaan upea!
Raaka-aineet
Pohja
- 125 g vegaanista margariinia
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurajauhoja tai grahamjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl kylmää vettä
Täyte
- 1 sipuli
- 1 punainen paprika
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituna
- 100 g kirsikkatomaatteja
- 1 rkl öljyä
- 2 dl kaurakermaa
- 150 g kasvipohjaista tuorejuustoa esim. Oatly
- 1/2 dl kaurajuomaa
- 1 rkl maissitärkkelystä Maizena
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua timjamia
Voiteluun
- 1 rkl vegaanista margariinia
Valmistusohjeet
- Voitele halkaisijaltaan 26 cm:n kokoinen piirakkavuoka.
- Mittaa margariini, jauhot ja suola monitoimikoneeseen ja aja murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja pyöräytä taikina palloksi. Vaihtoehtoisesti voit nyppiä ainekset käsin tasaiseksi taikinapalloksi.
- Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan, pistele pohjaan haarukalla reikiä ja laita jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele paparika pieniksi kuutioiksi. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit. Puolita kirsikkatomaatit.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää paprika ja valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes paprika hieman pehmenee. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja mausta ripauksella suolaa. Siirrä syrjään jäähtymään.
- Sekoita kaurakerma, tuorejuusto, kaurajuoma, maissitärkkelys sekä mausteet vispilällä tasaiseksi.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Esipaista pohjaa 10 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja nosta lämpö 225 asteeseen.
- Lisää esipaistetun pohjan päälle sipuli-paprikaseos. Levitä päälle kaurakerma-tuorejuustoseos. Asettele päälle puolitetut kirsikkatomaatit. Nosta piirakka takaisin uuniin ja paista vielä 20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä rauhassa ennen tarjoilua.