Go Back
kasvis-jauhiskastike

Kasvis-jauhiskastike

Kasvis-jauhiskastike on vegaaninen mukaelma suositusta bolognesesta, jossa jauhelihan korvaa vegejauhis. Kesäkurpitsa ja porkkana tuovat ruokaan mehevyyttä.
5 from 2 votes
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 45 minutes
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 pkt (n. 280 g) kasvisjauhista
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 porkkana
  • 1 hoikka kesäkurpitsa
  • 2 rkl öljyä
  • 4 rkl tomaattipyreetä
  • 1 1/2 tl paprikajauhetta
  • 1/4 tl chilijauhetta
  • 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
  • 1 rkl puna- tai balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 tl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1-2 dl kaurakermaa
  • 1/4 tl rouhittua mustapippuria

Vegaaninen parmesaani

  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 tl oliiviöljyä

Tarjoiluun:

  • 300 g pastaa

Valmistusohjeet
 

  • Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente.
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta porkkana ja kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.
  • Kuumenna öljy pannulla. Ruskista kasvisjauhis. Lisää kasvikset ja jatka paistamista, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää tomaattipyree, paprikajauhe ja chili. Lisää sitten tomaattimurska, etikka, suola ja sokeri. Hauduta kastiketta kannen alla noin 15-30 minuuttia.
  • Kastikkeen hautuessa keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente.
  • Sekoita joukkoon kaurakerma. Mausta mustapippurilla. Tarkista maku. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon.
  • Viimeistele annos vegeparmesaanilla.

Vegaaninen parmesaani

  • Mittaa ainekset monitoimikoneeseen. Aja sykäyksittäin rouheeksi. Jos haluat parmesaaniin enemmän makua, paahda pähkinät uunissa (200 astettan noin 5 minuuttia) tai kuumalla kuivalla paistinpannulla.