Intialainen linssikastike
Linssikastike valmistuu keittiön perustarvikkeista. Tässä linssikastikkeessa ihastuttvat Intian lämpimät maut.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 rkl öljyä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl kurkumaa
- (1/2 tl chilihiutaleita)
- 2 tlk (à 230 g) säilykelinssejä
- 2 dl paseerattua tomaattia
- 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
- 2 tl sokeria
- 1 tl suolaa
Lisäksi
- keitettyä riisiä, ohraa tai ruokakauraa
- tuoretta korianteria
- suolapähkinöitä
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista vielä hetki. Lisää tomaattipyree ja kuivamausteet. Paista vielä 1 minuutti.
- Huuhtele ja valuta linssit ja lisää ne pannulle paseeratun tomaatin, kookosmaidon sekä suolan ja sokerin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hiljalleen välillä sekoitellen noin 15 minuuttia.
- Tarjoa linssikastike keitetyn riisin, ohran tai ruokakauran sekä kanssa. Viimeistele annos halutessasi tuoreella korianterilla sekä suolapähkinöillä.