Indonesialainen tofucurry
Indonesialainen tofucurry herättää ruokahalun jo pelkästään huumaavan herkullisella tuoksullaan. Maku on vähintään yhtä ihana.
Raaka-aineet
- 1 pkt (n. 300 g) tofua tai tempeä
- 1 punainen paprika
- 1 pieni kesäkurpitsa tai n. 200 g kiinankaalia
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 chili tai maun mukaan
- öljyä paistamiseen
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 tl jauhettua korianteria
- 2 tl juustokuminaa
- 1 tl kuivattua inkivääriä
- 1 tl kurkumaa
- 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
- 1 tl suolaa
- 1+2 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
Valmistusohjeet
- Viipaloi tofu ja kuivaa pinta huolellisesti. Leikkaa tofu kuutioiksi.
- Kuumenna reilu loraus öljyä pannulla ja paista tofu rapeaksi. Siirää pannu syrjään ja lisää 1 rkl soijakastiketta. Sekoita niin, että soijakastike imeytyy tasaisesti tofukuutioihin. Siirrä tofu syrjään odottamaan.
- Paloittele paprika. Kuutioi kesäkurpitsa tai suikaloi kiinankaali. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Poista chilistä kanta ja hienonna chili.
- Pyyhkäise pannu puhtaaksi. Lisää tilkka öljyä ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja chili, paista minuutti tai kaksi sekoitellen ja lisää tomaattipyree sekä kuivamausteet. Paista vielä pari minuuttia.
- Lisää kookosmaito, 2 rkl soijakastiketta, paprika ja kesäkurpitsa sekä paistetut tofukuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
- Mausta indonesialainen tofucurry lopuksi suolalla ja tarjoa keitetyn riisin tai ruokakauran kera.