Biscoff-juustokakku
Biscoff-juustokakku on herkkujen herkku. Trendikäs keksitahna tekee myös suositusta juustokakusta astetta parempaa.
Raaka-aineet
Pohja
- 250 g Biscoff-keksejä
- 100 g margariinia
Täyte
- 3 prk (à 150 g) kasvipohjaista tuorejuustoa
- 1 tlk (400 g) vaniljanmakuista paksua soijajogurttia esim. Alpro Greek Style
- 1/2 dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 rkl perunajauhoja
- 1 rkl sitruunamehua
- 200 g Biscoff-levitettä
Valmistusohjeet
- Vuoraa uunivuoka (n. 20 cm × 30 cm) leivinpaperilla.
- Murskaa keksit monitoimikoneessa tai pussissa kaulimen avulla murskaksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurun joukkoon. Taputtele seos uunivuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
- Vatkaa tuorejuustot, soijajogurtti, tomusokeri, vaniljasokeri, perunajauhot sekä sitruunan mehu sähkövatkaimella tasaiseksi.
- Ota seoksesta neljäsosa sivuun ja vatkaa siihen Biscoff-levite. Nostele vaaleaa ja tummaa seosta vieretysten vuokaan keksipohjan päälle. Sekoittele tummaa täytettä esimerkiksi grillitikulla niin, että saat tehtyä kauniin marmorikuvion leivonnaisen sisälle ja pinnalle.
- Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Sammuta uuni, laita esimerkiksi patakinnas uuninluukun väliin ja anna vuoan olla uunissa jälkilämmössä vielä noin tunti. Nosta vuoka uunista, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin yön yli.
- Leikkaa paloiksi ja tarjoa.