Bataattipyttipannu
Bataattipyttipannu voi hyvinkin olla uusi suosikkiruokasi. Rapeat tofukuutiot, makea bataatti ja valkosipulilla maustettu jogurttikastike ovat ihania yhdessä
Raaka-aineet
- 500 g bataattia kuorittuna 2-3 keskikokoista bataattia
- 1 punainen paprika
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä
- 1 pkt (225 g) Härkis kaurajauhista (texmex)
- 2 dl vettä
- 200 g pakasteherneitä
- 1/2-1 tl suolaa
- 1 ruukku korianteria
Kastike:
- 1 dl turkkilaista gurttia
- 1/2 dl vegaanista majoneesia
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/4 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Kuori ja kuutioi bataatti noin 1-2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Kuutioi paprika. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli, bataatti sekä paprika ja paista vielä hetki sekoitellen. Murustele pannulle härkis. Paista sekoitellen pari minuuttia.
- Lisää pannulle vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes bataatti pehmenee ja neste on haihtunut pannulta. Lisää herneet ja kuumenna. Mausta suolalla.
- Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Tarkista maku.
- Hienonna korianteri ja sekoita bataattipannun joukkoon. Tarjoile bataattipyttipannu valkosipulilla maustetun majoneesikastikkeen kanssa.