Go Back
aamiaistortillat

Aamiaistortilla

Aamiaistortilla syntyy aamupalapöydästä tutuista aineksista: tofukokkelista, avokadosta ja tuoreista kasviksista. Ruokaisa tortilla käy loistavasti myös lounaasta.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 10 minutes
Aika yhteensä 25 minutes
Kategoria Arkiruoka
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 4 tortillalettua
  • 8 lehteä jääsalaattia
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 100 g mustapapuja
  • 1 avokado
  • 1/2 ruukkua korianteria
  • 4 rkl srirachaa

Kastike

  • 1 dl paksua gurttia
  • 2 rkl vegaanista majoneesia
  • 1 pieni valkosipulinkynsi
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1/4 tl suolaa

Marinoitu punasipuli

  • 1 punasipuli
  • 1 dl punaviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa

Tofukokkeli

  • 250 g maustamatonta tofua
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 1/2 tl sipulijauhetta
  • 1 1/2 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl paprikajauhetta
  • 1/4 tl kurkumaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1- 1 1/2 dl kauraruokakermaa

Valmistusohjeet
 

  • Valmista ensin marinoitu punasipuli. Yhdistä punaviinietikka, sokeri ja suola kannellisessa rasiassa. Kuori punasipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Lisää etikkaseoksen joukkoon, sulje kansi ja ravista. Anna marinoitua 2 tuntia tai vaikka yön yli.
  • Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Jätä maustumaan.
  • Valmista tofukokkeli. Murustele tofu käsin pieneksi. Kuumenna öljy pannulla. Paista tofua muutama minuutti sekoitellen. Lisää mausteet ja jatka paistamista vielä pari minuuttia. Lisää kaurakerma, kuumenna.
  • Paloittele kirsikkatomaatit neljään osaan. Halkaise avokado, poista kivi ja kuutioi hedelmäliha. Hienonna korianteri.
  • Kokoa aamiaistortillat. Lämmitä tortillaletut halutessasi. Levitä valkosipulikastike letun pohjalle. Lisää sitten salaatinlehdet, tofukokkelia, papuja, tomaatteja, punasipulia, avokadoa ja korianteria. Viimeistele srirachalla. Taittele tortillaksi ja nauti heti.