Paprikapasta
Paprikapasta on puolen tunnin pikaruoka, joka tuo vaihtelua perinteisille tomaattipohjaisille pastakastikkeille.
Raaka-aineet
- 350 g pastaa
- 1 tlk (450/350 g) paahdettuja punaisia paprikoita etikkaliemessä
- 10 aurinkokuivattua tomaattia
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1/2 tl chilihiutaleita
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 1 1/2 dl kauraruokakermaa
- 1-2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl suolaa
Lisäksi
- 150 g vegefetaa
- tuoretta timjamia
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente.
- Pastan kiehuessa suikaloi paprikat ja aurinkokuivatut tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistokasarissa. Kuullota sipuli pehmeäksi, lisää valkosipuli ja tomaattipyree, paista vielä 1-2 minuuttia. Lisää paprikat, aurinkokuivatut tomaatit, chilihiutaleet, tuore timjami ja kauraruokakerma. Kuumenna ja anna hautua 5 minuuttia. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta suolalla ja balsamiviinietikalla.
- Sekoita pasta kastikkeeseen. Jaa pasta lautasille ja viimeistele tuoreella timjamilla ja vegefetalla.