Hernepasta
Hernepasta on yhtä aikaa kermaisen pehmeä ja chilin puraisema. Simppelit raaka-aineet, nopea valmistus ja hurmaava maku tekevät tästä arkiruokien suosikin.
Raaka-aineet
- 250 g simpukkapastaa esim. Rummo
- 150 g (vegaanista) fetaa
- 1 ruukku basilkaa
Herne-gurttikastike
- 200 g pakasteherneitä
- 150 g paksua maustamatonta gurttia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2 tl suolaa
Pinjansiemen-chiliöljy
- 1/2 dl pinjansiemeniä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl chilihiutaleita
- 1/4 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente.
- Pastan kiehuessa revi basilikanlehdet. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sulata pakasteherneet.
- Siirrä desi herneitä korkeareunaiseen kulhoon tai monitoimikoneeseen. Lisää gurtti, pari ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipulinkynnet sekä suola. Aja soseeksi. Siirrä suureen kulhoon odottamaan.
- Mittaa pannulle pari ruokalusikallista öljyä, pinjansiemenet ja chilihiutaleet. Paista sekoitellen, kunnes siemenet saavat hieman väriä. Mausta suolalla ja siirrä erilliseen kulhoon odottamaan.
- Valuta huolellisesti pasta siivilässä ja sekoita pasta herne-jogurttikastikkeen joukkoon. Lisää loput sulatetuista herneistä ja basilikanlehdet. Murustele joukkoon feta.
- Jaa pasta lautasille ja viimeistele pinjansiemen-chiliöljyllä.