Taquito
Taquito eli pieni taco on hauskaa ja herkullista vaihtelua perinteisille tortilloille. Pikkutortillat sopivat hyvin arkeen ja juhlaan.
Raaka-aineet
Taquito
- 8 pientä tortillalettua maissi- tai vehnä
- 1 pkt (230 g) Delikaura Grillattu tomaatti
- 150 g vegaanista maustamatonta tuorejuustoa Oatly
- 50 g vegaanista juustoraastetta
- 1/2 dl rypsiöljyä
Salaatti
- 1 ruukku jääsalaattia
- 100 g maissia
- 1/2 kurkku
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 1 dl korianteria
- 1/2 punasipuli
- 1/2 dl punaviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
Lisäksi
- 1 dl tomaattista salsakastiketta
- 1 dl vegaanista majoneesia esim. chili- tai valkosipuli-
Valmistusohjeet
- Halkaise ja kuori punasipuli. Leikkaa suikaleiksi. Yhdistä punaviinietikka, suola ja sokeri. Laita punasipulisuikaleet marinoitumaan vähintään tunniksi. Voit tehdä tämän jo edellisenä päivänä.
- Valmista sitten salaatti. Revi jääsalaatti, sulata maissit, paloittele kurkku, halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna korianteri. Yhdistä ainekset.
- Sekoita Delikaura, tuorejuusto ja juustoraaste. Jaa täyte tortillaletuille ja kääri rullalle.
- Kuumenna reilusti öljyä pannulla. Aseta tortillarullat pannulle saumapuoli alaspäin. Paista keskilämmöllä rapeiksi välillä käännellen. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
- Tarjoa taquitot salaatin, marinoidun punasipulin, salsakastikkeen ja majoneesin kera.