Go Back
vihreä perunasalaatti

Vihreä perunasalaatti

Vihreä perunasalaatti on kesän paras perunasalaatti. Uudet perunat ja raikas yrttikastike ovat ihania yhdessä. 
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 20 minutes
Kypsennys 15 minutes
Aika yhteensä 35 minutes
Kategoria Salaatit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 kg (varhais)perunoita keitettyjä
  • 200 g herneitä
  • 1/2 ruukkua ruohosipulia

Kastike

  • 80 g babypinaattia
  • 1 ruukku basilikaa
  • 1 salottisipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/2 dl cashewpähkinöitä
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • 3 rkl ravintohiivahiutaleita
  • 1 tl suolaa

Valmistusohjeet
 

  • Valmista kastike. Kuori ja paloittele salottisipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Tarkista maku.
  • Paloittele perunat. Sekoita kastike perunoihin. Hienonna ruohosipuli ja sekoita se perunoiden joukkoon. Lisää myös herneet. Tarjoa heti tai anna tekeytyä hetki jääkaapissa.