Go Back
kasvis-gnocchipannu

Ratatouillegnocchit

Kasvis-gnocchipannu valmistuu yhden pannun taktiikalla. Kesäkurpitsa, paprika ja perunagnocchit uivat tomaattisessa kastikkeessa sopuisasti rinta rinnan.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 15 minutes
Kypsennys 30 minutes
Aika yhteensä 45 minutes
Kategoria Arkiruoka, Pastat ja nuudelit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen paprika
  • 1 kesäkurpitsa keskikokoinen
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1/2 dl vettä
  • 1 tlk (400 g) säilykekirsikkatomaatteja
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 3 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna tai 1-2 tl kuivattuja yrttejä
  • 1 pkt (500 g) gnoccheja

Kastike

  • 100 g kaurafraichea
  • 2 rkl vegaanista majoneesia
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1/4 tl suolaa

Valmistusohjeet
 

  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele kesäkurpitsa ja paprika parin sentin paloiksi. Nypi timjamin lehdet.
  • Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää kesäkurpitsa ja paprika. Jatka paistamista, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää valkosipulinkynnet ja tomaattipyree. Paista sekoitellen vielä pari minuuttia.
  • Lisää kirsikkatomaatit, vesi, suola, sokeri, etikka ja timjami sekä gnocchit. Kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia noin 15 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja gnocchit kypsiä. Mausta mustapippurilla.
  • Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen ja tarjoa kasvis-gnocchipannun kanssa.
  • VINKKI! Saat kasvis-gnocchipannusta ruokaisamman, kun paistat mukaan vegechorizoa. Paista chorizopalat ensin pannulla, siirrä syrjään odottamaan ja lisää ne ruoan joukkoon kypsennyksen loppuvaiheessa.