Keitä tortellonit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja siirrä syrjään odottamaan.

Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla. Siirrä syrjään odottamaan.

Poista parsojen tyvstä puumainen osa taivuttamalla parsaa tyvestä kaarelle. Parsa napsahtaa poikki itsestään oikeasta kohdasta. Leikkaa parsat kolmeen tai neljään osaan.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää varret pannulle. Paista muutama minuutti. Lisää nuput ja paista vielä hetki. Lisää pannulle voi ja anna sen sulaa. Kippaa pannulle myös keitetyt tortellonit. Pyöräytä nopeasti voissa, mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.

Raasta päälle ronskisti parmesaanijuustoa. Viimeistele pinjansiemenillä. Tarjoile heti.