Maapähkinä-kasvispasta
Maapähkinä-kasvispasta on verraton arkiruoka, joka solahtaa vaivattomasti myös viikonloppuruokien joukkoon. Täyteläisen maapähkinävoin, tomaattipyreen ja makeansuolaiset hoisin-kastikkeen muodostama makutrio on kerrassaan koukuttava.
Raaka-aineet
- 120 g täysjyväpastaa
- 1 dl paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä
- 1 pkt (n. 300 g) tofua
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1 punainen paprika
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
Maapähkinäkastike:
- 4 rkl maapähkinävoita
- 3 rkl hoisinkastiketta
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 dl pastan keitinvettä
Lisäksi:
- 1 ruukku ruukku tuoretta korianteria
Valmistusohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi. Säästä 2 dl pastan keitinvettä. Huuhtele ja valuta pasta siivilässä. Jätä sivuun odottamaan.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Kuori ja viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi paprika.
- Valmista kastike sekoittamalla kastikkeen ainekset yhteen.
- Kuivaa tofun pinta ja leikkaa kuutioiksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista tofukuutiot rapeiksi. Siirrä pannu syrjään ja lisää soijakastike. Siirrä tofu syrjään odottamaan.
- Lisää tarvittaessa öljyä pannulle. Kuullota sipuleita ja inkivääriä pari minuuttia. Lisää porkkana- ja paprikasuikaleet. Paista noin 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet, mutta niissä on edelleen sopivasti purutuntumaa. Lisää pannulle keitetty pasta, kastike ja tofukuutiot. Sekoita ja kuumenna.
- Viimeistele pasta tuoreella korianterilla sekä maapähkinöillä.