Go Back
Print

Vegaaninen pullataikina

Vegaaninen pullataikina on helppo tehdä. Siitä valmistetut pullat ovat ihan yhtä herkullisia kuin perinteisetkin pullat. Tällä ohjeella onnistut! 
Prep Time30 minutes
Active Time25 minutes
Taikinan kohoaminen1 hour
Total Time1 hour 55 minutes
Course: Makeat leivonnaiset
Yield: 10

Materials

  • 2 1/2 dl vettä tai kasvimaitojuomaa esim. kaura- tai mantelimaito
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 pss (11 g) kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
  • 6-8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
  • 3/4 dl rypsiöljyä tai 75 g maidotonta margariinia

Voiteluun:

  • soijajogurttia tai -vanukasta, kaurakermaa tai aquafabaa

Instructions

  • Lämmitä neste 42-asteiseksi. Sekoita nesteeseen sokeri, kardemumma ja suola.
  • Sekoita kuivahiiva noin neljään desilitraan jauhoja ja lisää ne nesteen joukkoon. Sekoita. Jos käytät tuorehiivaa, liota se 37-asteiseen nesteeseen ja lisää muut aineet vasta sitten. Lisää jauhoja pienissä erissä taikinaa vaivaten. Lisää rasva.
  • Jatka vaivaamista ainakin 5-10 minuuttia ja lisää jauhoja tarvittaessa, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta ja irtoaa hyvin käsistä sekä kulhon pohjasta.
  • Peitä taikinakulho liinalla ja aseta se lämpimään ja vedottomaan paikkaan lepäämään vartiksi.
  • Kumoa taikina kulhosta jauhotetulle leivinalustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Muotoile taikinasta pötkylä ja jaa se 10-12 osaan. Pyörittele taikina pulliksi.
  • Aseta pullat leivinpaperilla vuorattujen uuninpeltien päälle, peitä liinalla ja kohota lämpimässä noin 45 minuuttia.
  • Kuumenna uuni 225-asteeseen. Jos käytät kiertoilmaa, laske lämpöä 205-asteeseen. Voitele pullat soijajogurtilla, kaurakermalla tai aqiafaballa ja paista koosta riippuen noin 8-12 minuuttia.