Vegaaninen nachopelti
Vegaaninen nachopelti on viikoloppuruokien kunkku. Tee nachot itse tai oikaise kaupan valmiilla. Tähän ruokaan rakastut.
Raaka-aineet
Tortillasipsit
- 4-6 täysjyvätortillalettua
- n. 2 rkl öljyä
- suolaa
- tai 1 ps (185 g) valmiita tortillasipsejä
Soijarouhe-paputäyte
- 2 dl soijarouhetta
- 2 rkl öljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl taco-mausteseosta
- 2 dl vettä
- 1 tlk (230 g) mustapapuja (esim. mustapapuja)
- 1 tlk (230 g) valmista salsakastiketta
Lisäksi
- 150 g vegaanista juustoraastetta
Marinoitu punasipuli
- 1 punasipuli
- 1 dl punaviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
Päälle
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
- 1/2 kurkku
- 1 ruukku korianteria
- 1-2 avokadoa
- chilimajoneesia
Valmistusohjeet
- Aloita laittamalla punasipuli marinoitumaan. Kuori ja suikaloi punasipuli. Mittaa kaikki ainekset kannelliseen rasiaan, sulje kansi, ravista ja anna marinoitua 2 tuntia tai yön yli.
- Valmista tortillasipsit. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa tortillaletut kolmioiksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulla uuninpellille väljästi yhteen kerrokseen. Sivele pinta öljyllä ja mausta ripauksella suolaa. Paahda noin 5 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman paahteista väriä. Halutessasi voit käyttää myös kaupan valmistortillasipsejä.
- Valmista soijarouhe-paputäyte. Kuumenna öljy pannulla. Paahda soijarouhetta pari minuuttia. Lisää soijakastike ja taco-mausteseos. Paista vielä 1-2 minuuttia. Lisää vettä pienissä erissä koko ajan sekoitellen. Huuhtele ja valuta pavut. Lisää pavut pannulle yhdessä salsakastikkeen kanssa. Kuumenna ja anna muhia noin 5 minuuttia.
- Levitä tortillasipsit uuninpellille. Lusikoi päälle soijarouhe-paputäyte ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
- Sillä välin kuutioi tomaatit ja kurkku, hienonna korianteri. Halkaise avokado, poista kivi ja kuutioi hedelmäliha.
- Levitä kasvikset ja marinoitua punasipulia nachopellin päälle, viimeistele majoneesikastikkeella. Nauti heti!