Go Back
varhaiskaali-nuudelisalaatti

Varhaiskaali-nuudelisalaatti

Varhaiskaali-nuudelisalaatti on alkukesän suosikkiruoka. Yhtä aikaa rapea, raikas ja ruokaisa salaatti hurmaa vaativammankin herkkusuun.
Tulosta resepti Tallenna Pinterestiin
Valmistelut 20 minutes
Kypsennys 10 minutes
Aika yhteensä 30 minutes
Kategoria Salaatit
Annokset 4

Raaka-aineet
  

  • 100 g ohutta riisinuudelia
  • 1 ps (200 g) pakasteherneitä
  • 1/2 pieni varhaiskaali
  • 2 porkkanaa
  • 1 punainen keskivahva chili poista siemenet ja valkoinen keskisuoni, jos haluat miedomman maun
  • 1 ruukku korianteria
  • 1-2 dl paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä

Härkis:

  • 1 pkt (250 g) Härkis Originalia
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl limetinmehua
  • 1 rkl vaahterasiirappia

Kastike:

  • 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl kalakastiketta tarvittaessa vegaanista (No-fish sauce)
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl limetimehua
  • 2 rkl vaahterasiirappia

Valmistusohjeet
 

  • Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä, valuta ja siirrä syrjään odottamaan. Sulata pakasteherneet. Suikaloi varhaiskaali- Kuori ja suikaloi porkkanat ohueksi nauhaksi esimerkiksi julienneraastimella tai juustohöylällä. Halutessasi voit myös raastaa porkkanat karkeaksi raasteeksi. Hienonna chili ja korianteri.
  • Valmista härkis. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet ja inkivääri ja sekoita ne seesamiöljyn, soijakastikkeen, riisiviinietikan, limetinmehun ja vaahterasiirapin kanssa.
  • Kuumenna paistinpannu. Lisää härkis ja sekoita joukkoon marinadi. Paista muutama minuutti sekoitellen.. Siirrä sivuun jäähtymään.
  • Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään kulhossa pähkinöitä lukuunottamatta.
  • Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää se lopuksi varhaiskaali-nuudelisalaatin joukkoon.
  • Viimeistele varhaiskaali-nuudelisalaatti suolapähkinöillä.