Thai-linssikeitto
Thai-linssikeitto samettisen pehmeä, ruokaisa ja nopea valmistettava. Mitä muuta kelpo arkiruoalta osaa toivoa?
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 1/2 rkl punaista currytahnaa
- 2 rkl sitruunaruohotahnaa
- 3 dl punaisia linssejä kypsentämättömiä
- 6-7 dl vettä
- 5 ryppylimetinlehteä
- 2 dl kookoskermaa
- 1 kasvisliemikuutio
- 2 rkl soijakastiketta
- 1/2 limetin mehu
Päälle
- cashewpähkinöitä paahdettuna
Valmistusohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
- Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli, lisää currytahna, sitruunaruohotahna, valkosipuli ja inkivääri. Paista pari minuuttia sekoitellen. Huuhtele ja valuta linssit. Lisää linssit kattilaan veden, ryppylimetinlehtien ja kookoskerman kanssa. Murustele joukkoon kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet.
- Poimi ryppylimetinkehdet kattilasta. Lisää soijakastike ja limetinmehu. Aja sileäksi sauvasekoittimella. Tarkista maku.
- Annostele keitto kulhoihin, lisää päälle pähkinöitä. Tarjoa leivän kanssa.