Riisipaperidumplings
Riisipaperidumplings on kerrassaan koukuttavaa syötävää. Rullaa ohuen arkin sisään tofua, kasviksia sekä sieniä, paista pannulla rapeaksi ja kasta herkulliseen kastikkeeseen. NAM!
Raaka-aineet
- riisipaperiarkkeja
- öljyä paistamiseen
Täyte
- 1 pkt (270 g ) marinoitua tofua
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl inkivääriä raastettuna
- 1/2-1 punainen keskivahva chili
- 1 porkkana
- 250 g herkkusieniä
- öljyä paistamiseen
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
Kastike
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl srirachaa
- 1 rkl seesaminsiemeniä
Valmistusohjeet
- Murustele tofu pieneksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili. Leikkaa herkkusienet pieneksi ja raasta porkkana karkeaksi.
- Kuumenna öljy pannulla. Ruskista tofu, lisää pakkauksessa oleva marinadi, kuumenna ja siirrä tofu syrjään odottamaan.
- Pyyhkäise pannu puhtaaksi ja lisää tilkka öljyä. Kuullota sipuli pehmeäksi, lisää valkosipuli, inkivääri, chili, herkkusienet ja porkkanaraaste. Jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää paistettu tofu. Mausta seos soijakastikkeella ja seesamiöljyllä. Kuumenna niin, että enin neste haihtuu. Tarkista maku. Anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Liota riisipaperiarkkeja muutama kerrallaan noin 30 sekuntia. Ota yksi arkki kerrallaan vedestä, valuta enin vesi pois, aseta työpöydälle ja annostele reilu lusikallinen täytettä arkin alareunaan. Käännä reunat täytteen päälle ja rullaa paketiksi. Toista, kunnes kaikki täyte on käytetty.
- Kuumenna runsas loraus öljyä pannulla ja paista riisipaperidumplingit molemmin puolin rapeiksi. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen. Nauti riisipaperidumplingit kuumina dippikastikkeen kera.
- Vinkki! Jos riisipaperirullat rikkoutuvat paistettaessa, kääräise ympärille kaksi arkkia, jolloin ne kestävät paremmin käsittelyä.