Paahdettu rosolli
Paahdettu rosolli tuo jujua klassikkoon ja maistuu myös pääruokien lisukkeena perinteisten laatikoiden rinnalla tai sijaan.
Raaka-aineet
Paahdettu rosolli
- n. 1 kg juureksia esim. punajuuri, peruna, porkkana
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
- 1 tl suolaa
- 1 dl pinjansiemeniä tai esim. hasselpähkinöitä
- 1/2 ruukkua tuoreita yrttejä esim. timjami tai lehtipersilja
- 1-2 dl granaattiomenan siemeniä
Fetavaahto
- 200 g fetajuustoa
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
Valmistusohjeet
- Paita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Käytä kiertoilmaa.
- Pese juurekset huolellisesti juuresharjalla ja kuori halutessasi. jos käytät punajuuria, pidä ne erillään muista juureksista. Leikkaa juurekset lohkoiksi.
- Sekoita öljy, hunaja sekä suola ja hiero mausteöljy juuresten pintaan. Levitä juurekset leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paahda 20-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja paahtuneet. Punajuurien kypsyminen voi viedä hieman kauemmin, joten voit paahtaa niitä ensin noin 10 minuuttia ja lisätä vasta sitten pellille muut juurekset.
- Kasvisten paahtuessa valmista fetavaahto. Murenna feta monitoimikoneeseen ja aja aivan hienoksi. Lisää tuorejuusto ja aja tasaiseksi.
- Paahda siemenet kuivalla kuumalla pellillä tai uunin jälkilämmössä. Irrota granaattiomenan siemenet.
- Levitä fetavaahto laakealle vadille. Asettele päälle paahtuneet juurekset. Viimeistele tuoreilla yrteillä, paahdetuilla pinjansiemenillä tai hasselpähkinöillä sekä granaattiomenan siemenillä.