Intialainen kaali-kikhernefoogath
Intialainen kaali-kikhernefoogath yhdistää kotimaisen kaalin, kikherneet ja intialaisen makumaailman. Edullinen arkiruoka on enemmän kuin osiensa summa.
Raaka-aineet
- n. 300 g kaalia
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl inkivääriä raastettuna
- 1 chili tai maun mukaan
- öljyä paistamiseen
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 tl juustokuminaa
- 1 rkl garam masalaa
- 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
- 2 dl vettä
- 1 tlk (230 g) kikherneitä
- 2-3 rkl sitruunamehua
- 1-2 tl suolaa
Valmistusohjeet
- Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Poista chilin kanta ja hienonna chili.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista kaaliin vähän pintaa. Lisää sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on raukeaa. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili, tomaattipyree sekä kuivamausteet ja kuullota noin 5 minuuttia huolellisesti sekoittaen. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää pieni tilkka vettä, jos seos tuntuu kovin kuivalta.
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Lisää pannulle kikherneet, kookosmaito ja vesi. Hauduta vielä noin 20 minuuttia.
- Mausta kaali-kikhernefoogath lopuksi suolalla ja sitruunamehulla. Tarkista maku ja tarjoa keitetyn riisin tai ruokakauran kera.