Pyttipannu juureksista ja halloumista
Pyttipannu pyöräytetään vaihteeksi juureksista ja rikastetaan suolaisella halloumijuustolla. Makean suolaisen pyttipannun viimeistelee valkosipulinen majoneesikastike, joka saa makunystyrät onnesta sykkyrälle.
Raaka-aineet
Pyttipannu:
- 1 pkt (200 g) halloumijuustoa
- n. 1 kg juureksia esim. bataattia, porkkanaa ja palsternakkaa
- öljyä paistamiseen
- ripaus suolaa
- rouhaisu mustapippuria
Valkosipulimajoneesikastike:
- 2 rkl majoneesia vegaanista
- 2 rkl paksua gurttia
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Lisäksi:
- yksi kananmuna ruokailijaa kohden
- öljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
- Kuori ja kuutioi juurekset noin 1 cm:n kuutioiksi. Kuutioi halloumijuusto.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista halloumijuusto kullanruskeaksi. Siirrä syrjään odottamaan.
- Lisää pannulle öljyä ja paista bataatti- ja porkkanakuutioita noin 10 minuuttia. Lisää sitten palasternakkakuutiot ja jatka paistamista, kunnes juurekset ovat pehmenneet.
- Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Tarkista maku. Laita kastike jääkaappiin maustumaan, kunnes ruoka on valmis.
- Sekoita juuresten joukkoon halloumijuustokuutiot. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Paista kananmunat tilkassa öljyä niin, että keltuainen jää aavistuksen valuvaksi.
- Tarjoa pyttipannu paistettujen kananmunien ja valkosipulilla maustetun majoneesikastikkeen kanssa.